El Cedro est une ale houblonnée, façonnée par le paysage et rendant un hommage vibrant aux genévriers d’Ashe noueux qui dominent les collines du Texas.
Brassée avec l’eau de puits puisée dans la nappe phréatique calcaire sous nos pieds et un mélange de houblons expressifs, elle est affinée sur des spirales de cèdre espagnol pour évoquer la fragilité et la résine des arbres qui nous entourent. Vive et amère, avec des notes d’écorce d’agrumes, d’herbes aromatiques et de bois chauffé par le soleil, El Cedro offre un équilibre parfait entre structure et subtilité. Une bière profondément enracinée dans son terroir, puisant sa complexité dans la fermentation, le cèdre et le vent printanier chargé de poussière
