Ta soif, notre bière.

Lager non-filtrée d’inspiration tchèque connue sous le nom de Světlé Výčepní

« Blue Moon Belgian White, Belgian-style wheat ale, is a refreshing, medium-bodied, unfiltered Belgian-style wheat ale spiced with fresh coriander and orange peel for a uniquely complex taste and an uncommonly smooth finish. »

Le concept de Moralité peut donner lieu à diverses interprétations. Au Québec, il a un lien historique avec l’alcool. Chose certaine, cette bière est brassée avec une quantité immorale de houblon provenant d’un savant mélange de Simcoe, Citra et Centennial. Il en résulte une finale sèche, aromatique et légèrement résineuse, évoquant les fruits tropicaux et laissant apparaître une amertume tranchante. Collaboration avec John Kimmich de la brasserie « The Alchemist » du Vermont.

Ale allemande de couleur pâle dont le style tire son appellation de la ville de Cologne (Köln en allemand), où il est né. Cette bière présente des arômes légèrement fruités, accompagnés d’un délicat nez de houblon. En bouche, les goûts de malt sont bien présents et complétés par une fine amertume.

Saveurs acidulées de fruits des champs, framboise en tête.

Toute en subtilité, cette ale blonde présente un nez typique des levures belges. Elle allie des arômes fruités et un profil houblonné épicé avec des saveurs de céréales maltées. Elle offre une belle complexité avec son corps soyeux, qui s’estompe sur une finale sèche.

Notre Brown Ale Anglaise est caractérisée par des arômes de noisette, de caramel ainsi que des effluves de pain grillé. En bouche, les nombreux malts utilisés prennent toute la place pour offrir des saveurs de noix caramélisées avec une touche chocolatée dans un corps dense.

Inspirée des Pils Allemandes, cette bière de fermentation basse offre des arômes floraux et épicés apportés par les houblons ainsi que des notes de céréales maltées. L’amertume, jumelée aux saveurs florales et citronnées, persiste tout au long de la dégustation, ce qui en fait une bière ultra rafraîchissante et facile à boire!

Notre Rousse Irlandaise est brassée avec une grande quantité de malt caramélisé. Ceci lui confère une agréable rondeur et des saveurs riches, complémentées par une touche de malt torréfié qui se fait sentir en finale. Elle offre des arômes et des saveurs de caramel doux ainsi qu’une pointe de café.

Brassée exclusivement avec le houblon Sabro, cette NEIPA offre de puissants arômes de fruits tropicaux, de tangerine et de noix de coco. En bouche, son corps velouté s’agence aux saveurs fruitées ainsi qu’aux notes de noix de coco. Une gazéification plus légère accentue la texture juteuse, ce qui en fait une bière très rafraîchissante.

Frank Boon, souvent considéré comme le « sauveur de la gueuze », a consacré sa vie à la Brasserie Boon. À la fin des années 1970, il rachète une gueuzerie moribonde dans le but de faire revivre la tradition locale de la gueuze. Au fil du temps, la Brasserie Boon n’a cessé de s’épanouir, mais toujours dans le plus grand respect du savoir-faire traditionnel.

Chez Carlsberg, la quête d’une bière toujours meilleure est dans notre ADN. Il y a plus d’un siècle que notre fondateur J.C.Jacobsen est passé maître en l’art de brasser une Pilsner, et nous cherchons toujours les moyens d’améliorer la fabrication de nos bières. Notre Pilsner Danoise est parfaitement équilibrée, légère et rafraîchissante, si pleine de saveur avec son arôme de houblon caractéristique. Skål!

Enracinée depuis 1927 à Sainte-Cécile-de-Milton, la Cidrerie ça commence d’abord et avant tout par les vergers ! C’est grâce à la pomme que l’histoire d’amour pour le cidre est née dans le cœur de Marc-Antoine. Quatrième génération à cultiver les terres ancestrales, il rêve au jour où le fruit du travail familial deviendra l’incontournable du rassemblement du dimanche soir ou l’apéro par excellence du pique-nique entre amis! C’est le travail acharné d’artisans passionnés qui fait que petite pomme devient grand cidre. Chez nous, on cultive notre savoir-faire et on récolte l’audace !

Blanche au citron et poivre noir.

India pale ale anglaise conditionnée à l’azote

Pale ale houblonnée au houblon Riwaka

Riche et crémeuse. Robe noire caractéristique. Finale veloutée. Ce qui définit cette bière emblématique? L’équilibre. Gorgée après gorgée, la douceur sert d’équilibre à l’amertume, tandis que le goût du malt se développe sur un savoureux fond d’orge torréfiée. La mousse blanche et son caractère unique complémentent la bière foncée, tout comme le mélange de saveurs qui s’opposent et se marient parfaitement.

Nous sommes une microbrasserie biologique qui se spécialise dans le brassage des bières houblonnées de style américain, les bières vieillies en barriques et la bière sauvage utilisant les Bretts et les bactéries. Notre première obsession était le whisky écossais. Ensuite la bière est arrivée. Cette bière allie nos deux passions.

L’Apocalypso est une bière voilée qui marie parfaitement l’élégance de la blanche belge au caractère houblonné et complexe des IPA américaines.  Surplombée d’une écume abondante, elle propose un nez de résine, de bonbon, de litchi et de poire.  Sa bouche, d’abord doucereuse, est une vague durable d’amertume sapinée qui ne demande qu’à être chevauchée.

Son plumage gustatif, orné d’un jaune affriolant, ne manque pas d’éclat!  D’abord, on hume un vent de fantaisie et d’aventures empli d’ananas, d’agrumes de nectarines et de conifère. Puis le bec s’accroche à une débordante branche de fruits exotiques, tandis que sa griffe s’appuie légèrement en équilibre sur la céréales, tel notre oiseau sur l’épaule de son pirate, inséparables dans la tempête.

La Pitoune propose un nez richement malté et herbacé, surplombé d’une mousse riche et dense. Sa bouche, vive et croustillante, s’étire dans une amertume durable qui en fait un rafraîchissement de choix. La rivière St-Maurice fut la dernière rivière dravée du Québec. L’opération de nettoyage lancée au milieu des années 90 redonna au peuple mauricien et aux gens venus les visiter ce joyau qui leur appartenait.