Bière à fermentation spontanée, la Gueuze Tilquin à l’ancienne – Lambics vieillis en fûts de whisky est élaborée à partir d’un assemblage de lambics âgés de 1, 2 et 3 ans, vieillis en fûts de whisky écossais. Non filtrée et non pasteurisée, cette bière subit une refermentation en bouteille pendant.Btl 750 ml/70$ ABV:8.3% IBU:
Embouteillage 4/3/2019 • Assemblage n° 49 • season 19|20.Cuvée Armand & Gaston est un assemblage de lambics 3 Fonteinen d’un, de deux et au moins de trois ans d’âge. Fermenté spontanément. Élevé en fûts de chêne. Longue conservation en bouteille. Non filtré. Non pasteurisé.Btl 1500 ml/120$ ABV:7.2% IBU:
Lambic de 2 ans d’âge assemblé avec des cerises griottes. La Kriek Lambiek est plate en raison d’une fermentation limitée en bouteille. Cela permet de maximiser les arômes et les saveurs du fruit. La teneur en cerises griottes est d’environ 40 kg pour 100 litres de Kriek. Btl 750 ml/70$ ABV:6.5% IBU:
Une Imperial Stout brassée pour la plus longue nuit de l’année. Sirupeuse mais fluide, douce mais puissante. La meilleure façon d’apprécier le cœur de l’hiver et de méditer sur la part d’ombre de la vie.Btl 331 ml/20$ ABV:13.6% IBU:
Stout impérial aux marshmallows grillésBtl 331 ml/20$ ABV:12.5% IBU:
Il y a plus de 400 ans, les premiers explorateurs français remontèrent le fleuve Saint-Laurent. Croyant avoir atteint la fin du monde, ils passèrent par Charlevoix: «Le pays du 8. jour», façonné par le Diable en personne! On raconte que la mythique méthode champenoise se loge désormais au coeur du cratère Charlevoisien. La Fin du Monde en bénéficie pour sublimer ses saveurs légendaires et célébrer ses 30 ans. Le Jour d’après commence aujourd’hui….Btl 750 ml/40$ ABV:9% IBU:
Xyauyù est une bière vivante à fermentation haute qui, après avoir été exposée à l’air de la région des Langhe et avoir reposé pendant une longue période, se transforme en un produit nouveau et unique.Au service, elle ne présente ni mousse ni effervescence. Elle affiche une robe ambrée profonde, presque brune, aux reflets cuivrés.Au premier nez, elle se montre très intense, avec des arômes de fruits secs et confits, ainsi que des notes puissantes et harmonieuses qui évoquent les vins de Madère.XYAUYÙ se déguste idéalement avec du chocolat et se savoure lentement en fin de repas. Btl 500 ml/75$ ABV:14% IBU:
Son nom vient de la bruyère « miele » (miel). Elle se distingue par sa robe vieil or et sa mousse généreuse et parfumée. Au nez, elle dévoile des arômes complexes dominés par de belles notes de miel, accompagnées d’un léger parfum d’orange amère. En bouche, elle est extrêmement douce et veloutée. Elle emplit le palais tout en procurant une agréable sensation de douceur et d’équilibre, avant de se terminer sur une surprenante amertume aromatique. MIELIKA accompagne à merveille le parmesan ainsi que les plats de viande savoureux et relevés.Btl 750 ml/34$ ABV:9% IBU:
Soraya présente une robe dorée, claire et riche. Sa mousse blanche est dense et persistante. Au nez, elle dévoile des arômes intenses et délicats de rose, accompagnés de légères notes de levure et de croûte de pain. En bouche, elle est sèche et vive. Une légère acidité lui apporte fraîcheur et agrément, avec de délicates notes de pétales de rose. La finale révèle des notes herbacées de houblon ainsi que de subtiles touches tanniques. Btl 750 ml/34$ ABV:7.2% IBU: