Frank Boon, souvent considéré comme le « sauveur de la gueuze », a consacré sa vie à la Brasserie Boon. À la fin des années 1970, il rachète une gueuzerie moribonde dans le but de faire revivre la tradition locale de la gueuze. Au fil du temps, la Brasserie Boon n’a cessé de s’épanouir, mais toujours dans le plus grand respect du savoir-faire traditionnel. ABV:6.3% IBU:
Le commerce est né de la collaboration de trois hommes d’affaires de la région, Dimitri Carrabin, Jacob Barrette et Stephen Washer. Le nom de la microbrasserie s’inspire de Matthew Whitworth-Aylmer, 5e Baron Aylmer en l’honneur de qui on a nommé l’ancienne ville d’Aylmer. Voici une West Coast IPA aux houblons Simcoe, Ekuanot, Apollo et Eclipse. ABV:6.5% IBU:
Fièrement indépendants, ces brasseurs de Gatineau se sont donnés comme mission de développer des bières de qualité, de manière artisanale, ainsi que de contribuer au rayonnement de la culture brassicole québécoise. Voici une Pale ale aux houblons Citra et Mosaic. ABV:5.5% IBU:
« Blue Moon Belgian White, Belgian-style wheat ale, is a refreshing, medium-bodied, unfiltered Belgian-style wheat ale spiced with fresh coriander and orange peel for a uniquely complex taste and an uncommonly smooth finish. » ABV:5.4% IBU:9
Enracinée depuis 1927 à Sainte-Cécile-de-Milton, la Cidrerie ça commence d’abord et avant tout par les vergers ! C’est grâce à la pomme que l’histoire d’amour pour le cidre est née dans le cœur de Marc-Antoine. Quatrième génération à cultiver les terres ancestrales, il rêve au jour où le fruit du travail familial deviendra l’incontournable du rassemblement du dimanche soir ou l’apéro par excellence du pique-nique entre amis! C’est le travail acharné d’artisans passionnés qui fait que petite pomme devient grand cidre. Chez nous, on cultive notre savoir-faire et on récolte l’audace ! ABV:5% IBU:
Nous sommes une microbrasserie biologique qui se spécialise dans le brassage des bières houblonnées de style américain, les bières vieillies en barriques et la bière sauvage utilisant les Bretts et les bactéries. Notre première obsession était le whisky écossais. Ensuite la bière est arrivée. Cette bière allie nos deux passions. ABV:11% IBU:25
Pour cet Épisode, le plan de match était d’employer deux houblons qu’on ne retrouve pas fréquemment dans ce style de bière, le Simcoe et le Vic Secret. À l’oeil, on obtient une Double NEIPA à la robe voilée. Au goût, elle est juteuse et on décèle des notes d’ananas mûrs, de mangue et de fruit de la passion. ABV:8% IBU:75
La Quetsche Tilquin à l’ancienne (6.4% alc/vol) est une bière de fermentation spontanée issue de la fermentation de prunes fraiches et dénoyautées (variété Prune de Namur ou Quetsche véritable d’Alsace, de type altesse simple) dans un assemblage de lambics de 1, 2 et 3 ans pour une durée de 4 mois. Non filtrée et non pasteurisée, elle est refermentée en bouteille pour une durée de minimum 3 mois. Les lambics employés ont fermenté et mûri en fûts de chêne dans nos installations. Ils sont issus de moûts brassés par les brasseries Boon, Lindemans, Girardin et Cantillon. Son goût est suret et acidulé mais présente un côté fruité et rond qui rend cette Quetsche à l’ancienne (Oude Questche) plus accessible peut-être pour les non-connaisseurs. Elle présente également un légère sècheresse provenant de la peau des prunes. Au nez, on perçoit un parfum d’alcool de prunes. ABV:6.4% IBU:
La mission de la microbrasserie 4 Origines est de commémorer le patrimoine brassicole de Montréal alors que cette ville formidable continue de prospérer. Notre brasserie a été fondée pour rendre hommage à la communauté locale, innover et collaborer avec d’autres entreprises locales, éduquer les clients sur le processus de brassage, et surtout, brasser de la bière de qualité et indépendante, dont les Montréalais peuvent être fiers! ABV:5.8% IBU:
Session est un terme utilisé pour les bières plus légères en alcool généralement sèches pour pouvoir en consommer facilement plus qu’une. Le terme IPA est utilisé généralement pour des bières qui mettent en valeur le houblon. Les houblons utilisées apportent des flaveurs herbacées/citronnées/fruits tropicaux/orange. ABV:4% IBU: