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Brassée avec les houblons Nelson Sauvin, Motueka, et Citra, cette NEIPA déborde d’arômes de mangues, de fruits de la passion, et d’agrumes. Ces trois houblons ont une complicité naturelle et s’harmonisent avec fluidité pour créer des saveurs puissantes et vives. L’utilisation de malts particulièrement pâles dans cette recette permet à ces arômes de bondir avec force et précision!
IPA – ImperialCollaboration avec Messorem – Double IPA aux houblons Citra, pESHarine, Waimea & Nelson Sauvin & Nelson Sauvin Hop Kief / Double
IPA – American Houblons Cashmere, Centennial et Chinook Nez d’agrumes, de résine de houblon. Le corps de la bière est initialement plutôt rond. Au goût on retrouve de la lime, du citron, du pamplemousse et de l’orange. La finale est assez mince, assez amère et la résine de houblon persistante assèche agréablement la fin de la gorgée.
Pilsner – Czech / Bohemian La CCL est une lager blonde brassée selon la tradition tchèque à partir de malt d’orge bohémien plancher et en utilisant la méthode d’empâtage à décoction. Après une longue maturation à froid, on y retrouve les arômes fins du houblon Saaz avec une finale crisp et rafraîchissante caractéristique aux Pilsners faites avec passion.
Pale Ale – American Pale Ale aux houblons Citra, Bru-1, Eclipse & Mosaic Cryo
IPA – American India Pale Ale aux houblons Rakau, Riwaka, Citra & Cascade NZ Vas Florarium
Version sèche, claire et résineuse de la double collaboration avec BreWskey.Ici, le Simcoe prend toute la place, travaillé en T90, Dynaboost, Hyperboost et Cryo, pour livrer un max de résine, de pin et une amertume franche qui claque. Le Nectaron vient balancer le tout avec une petite touche tropicale bien dosée, pendant que le Citra et le Nelson Sauvin complètent l’aromatique.
Tmavé Pivo (Lager noire d’inspiration tchèque)
Cette Scotch Ale brassée avec du sirop d’érable propose des saveurs boisées et maltées, soutenues par une touche caramélisée. Le souffle chaud de l’alcool enrobe la bouche et rehausse les notes d’érable dans une finale sucrée, mais toutefois équilibrée. Cette version élevée 3 mois en barrique de bourbon offre des arômes de vanille et de bois, entremêlées aux douces saveurs du sirop d’érable.