Herman – Mousse

Une pils fraîche 𝘢𝘶 𝘣𝘰𝘶𝘵𝘵𝘦, super nette et super soif (𝘪.𝘦. 𝘥𝘶 𝘨𝘦𝘯𝘳𝘦 𝘤𝘳𝘪𝘴𝘱𝘺 𝘥𝘢𝘯𝘴 𝘭𝘦 𝘵𝘢𝘱𝘪𝘴). Cette bière dégage de belles notes herbacées qui agrémentent fort bien la base céréalière. V. 8$ P. 10.50$ ABV:5% IBU:

Brasserie du Bas-Canada – L’Appât

Double NEIPA aux houblons Nelson Sauvin, Nelson Sauvin Bliss, Tropical Fusion, Rakau, Southern Cross et Maui Nelson Hop Kief.V. 9$ P. 12$ ABV:8.2% IBU:

3 Fonteinen – Speling van het Lot XVIII.iv: Single Wood | Kastanje

Date de mise en bouteille : 08/09/2022 Cette série de huit Spelingen van het Lot met en valeur le vieillissement des mêmes lambikken dans différents fûts en bois. Les lambikken proviennent de deux brassins différents, entièrement élaborés à partir de céréales provenant de notre collectif céréalier et entièrement biologiques. Les différents types de bois utilisés sont : le chêne américain, le chêne allemand, l’acacia, une combinaison de chêne allemand et d’acacia, le châtaignier, le frêne, le cerisier et le mûrier. Cette bouteille a été vieillie dans du bois de châtaignier et a été mise en bouteille à la main à 486 exemplaires. La Brouwerij 3 Fonteinen « Speling van het Lot » (Twist of Fate) est une série de brassins expérimentaux produits en petites quantités, comprenant des maturations en fût, des macérations de fruits et différents assemblages.Btl 750 ml/100$ ABV:6.8% IBU:

Levain – Nuance

Bière à fermentation spontanée, vieillie pendant 6 à 8 mois en fût de chêne, sur lies de vin rouge du Jura, en France. Cette bière est élaborée à partir de malts et de céréales torréfiés, lui conférant une robe ambrée ainsi que des arômes de caramel. Bière certifiée biologique.Btl 750 ml/70$ ABV:6% IBU:

Trou du Diable – Le Rythme des Bourgeons 2019

Bière longuement fermentée à partir de levures indigènes provenant du pied de cuve de Pinot noir du Domaine du Nival. On flaire les fruits à noyaux mûrs, le foin et la paille au soleil, la fleur de pommier et le carré au miel. Les goûts tranchants du raisin et de la bière rafraîchissante valsent dans une bouche texturée et crémeuse, mais sèche, surmontée par le raisin, la pomme rouge et leurs pépins.Btl 750 ml/20$ ABV:5.5% IBU:

Trou du Diable – Dulcis Succubus 2020

Six mois de maturation en fûts de chêne de vin blanc botrytisé californien confère à cette bière un nez complexe aux allures de fleur de miel, de vanille, d’abricot et de cuir par l’ajout de levures sauvages. La bouche, ample et généreuse, fredonne des airs aigres-doux sur fond de pêche et de houblons américains. De quoi en perdre son latin !Btl 750 ml/20$ ABV:7% IBU:

Trou du Diable – L’Ours

Avec L’Ours, les assembleurs du Trou du diable vous proposent un concept évolutif : chaque assemblage à venir sera distinct, laissant parfois jouer des notes plus intenses, qu’elle soient acidulées, amères ou fruitées. Il s’agira toutefois d’un mélange à vingt pourcents d’une bière de seigle sûre vieillie deux ans en barrique de chêne de Banyuls, et quatre-vingt pourcents de jeune saison. Le nez, aux notes délicates de rancio et de fruits séchés, portera d’abord à croire que nous avons à faire à une bière sûre. La bouche nous proposera aussitôt une bière jeune, acidulée et subtilement boisée, le tout s’étirant en une finale rafraichissante.Assemblage no 12Btl 750 ml/20$ ABV:6% IBU:

Burdock – Bouvier d’Busco 2024

Assemblage de bières baraquées ayant reposé sur marc de Cabernet Franc Rosé du vignoble Pearl Morissette.Btl 750 ml/70$ ABV:6.8% IBU: